MERINGUES BLANCHES CLASSIQUES

Bonjour

Envie d'une petite douceur, un petit nuage sucré. Alors ! voilà la recette idéale.

Pour une 12 de meringues. Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 30 à 2 h selon le four.

Matériel :

1 saladier, 1 batteur, 1 plaque, papier sulfurisé, 1 petit plat. Poche + douille ou 2 cuillières à soupe.

Ingrédient :

3 blancs d'oeufs

90 gr de sucre fin

90 gr de sucre glace tamisé

Quelques gouttes de jus de citron

2 pincées de sel.

Préparation :

* Préchauffez le four à 100°C.

* Dans un saladier, versez les blancs d'oeufs. Ajoutez quelques gouttes de citron et 2 pincées de sel.

* Montez les blancs en neige, ils doivent être bien fermes, incorporez le sucre en pluie, puis le sucre glace tamisé.

* Mélangez délicatement le tout.

* Sur une plaque déposez le papier sulfurisé, déposez avec une poche munie d'une douille ou de deux cuillières à soupe, des nuages de meringue.

* Faites les sécher dans le four au moins 2 h.

* Dés que vous sortez les meringues du four, les enlevées avec le papier sulfurié et laissez refroidir.

* Mettre dans un petit plat ou dans une boite en fer si vous devez les garder.

Conseil :

Vous pouvez rajouter des amandes éffilées torifiées.

Les laisser bien refroidir, cela sera plus facile à enlever du papier sulfurisé.

Elles ce gardes plusieurs jours.

Quand il vous reste des blancs dans une recette, n'hésitez pas à les garder dans votre congélateur. Il ne faut que très peu de temps pour les décongeler.

CITATION :

" Ses seins ressemblent à deux petites meringues si merveilleusement bien cuites qu'il serait inconvenant de ne pas les dévorer sur le champs."

Mathieu Malzieu.