PLACINTA, GÂTEAU AU FROMAGE BLANC ET PÂTE FILO.

Ayant des reste de pâte filo, je suis tombée sur la recette de la Placinta. La Placinta est une pâtisserie traditionnelle Roumaine, Moldave et Ukrainienne- Le plus souvent sucrée et fourrée aux pommes.

Gravure d'un vendeur grec de Placinta (1880)

Pour 6 personnes. Préparation 20 min. Cuisson 45 min.

INGRÉDIENTS :

• 7 feuilles de filo
• 500 gr de fromage blanc
• 3 cuil. à sp de crème fraîche épaisse
• 100 gr de sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 cuil. à sp de farine
• le zeste d'un citron ou d'une orange
• 1 yaourt nature
• 30 gr de beurre
• du sucre glace

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  PRÉPARATION :

• Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche épaisse, le sucre, les œufs ainsi que le zeste d’une orange ou d’un citron.

• Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.

• Coupez quatre feuilles de pâte filo en morceaux à la main et ajoutez-les dans la composition.

  Mélangez de nouveau.

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• Préchauffez le four à 180°. Dans un moule beurré, positionnez deux feuilles de pâte de filo en les faisant déborder du moule.

• Versez la préparation fromagère dessus.

• Rabattez les feuilles et recouvrez le tout de la dernière feuille de pâte de filo.

  Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

* Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.

* Coupez le gâteau tant qu’il est chaud.

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

CONSEIL : Pour ma part, j'ai coupée en petits morceaux les zestes ( en filament je trouve ça trop gros) et j'ai choisie l'orange.