Moelleux aux pommes et sa crème.

Un gâteau sympas, très facile à faire. Sa crème est peu sucrée et pourtant très agréable.

Pour 4/6 personnes.

INGRÉDIENTS:

3/4 pommes.
200 gr de farine.
100 gr de sucre en poudre.
50 gr de cassonade.
3 œufs + 2 jaunes.
1 sachet de levure.
1 c.à café d'extrait de vanille.
100 gr de beurre mou.
10 cl de lait.
10 cl de crème liquide.
1 sachet vanillé.

PRÉPARATION:

* Préchauffez votre four à 180° C (th.6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
* Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en lamelles.
* Déposez-les au fond du moule. Saupoudrez-les d'une cuillerée de cassonade.
* Fouettez au batteur électrique (ou robot) le beurre en morceaux, le sucre et le reste de cassonade.
* Ajoutez les œufs entiers, la farine, la levure et l'extrait de vanille.
* Versez la pâte sur les pommes.
* Enfournez 35 min. Laissez refroidir et démoulez.
* Dans une casserole, portez à ébullition le lait + la crème + sucre vanillé.
* Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec un peu de crème chaude.
* Reversez dans la casserole et faire épaissir en remuant.
* Laissez refroidir.
* Saupoudrez le gâteau de sucre, mettre un peu de crème dessus pour la décoration. Le reste dans un petit bol.